绿豆粉丝和红薯粉丝都是人们日常生活中会碰见的粉丝品种，绿豆的品质会比红薯的好一些，所以在选购时要分清哪一种是绿豆粉丝、哪一种是红薯粉丝，下面就来为大家具体介绍一下绿豆粉丝和红薯粉丝的区别。
　　1、绿豆粉丝是中国常见的食品之一，主要原料为绿豆，较好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉多，煮时不易烂，口感较为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5mm左右，这也是它有“丝”之名的由来。
　　2、红薯粉丝又名红薯粉皮、活结和红薯粉条。是古老的汉族传统美食。主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。质量、口感较为上乘。
　　以上就是绿豆粉丝和红薯粉丝的区别。了解了二者的区别在购买时可进行初步的分辨，防止被不法商贩钻了空子。